Philippe Chapon participe à la Vie de Montpellier !

Le Jeu de Paume

Philippe Chapon est heureux de vous annoncer qu'il a été reconnu par les Japonais comme un excellent Chef Français. Voici un extrait de la revue japonaise "Plaisir de France" dans laquelle il apparaît.

De bons fluides pour le Millésime Bio sachez que dès le dimanche le restaurant Tamarillos est ouvert, 
n'hésitez pas lors de dégustation de parler de la cuisine des fruits et des fleurs.
C'est nature, au plaisir de vous recevoir...

Dans la continuité de votre visite au Salon Millésime Bio du 
28 au 30 Janvier 2013, associer les Fluides et les Fleurs Bio au restaurant Tamarillos ouvert comme d'habitude le dimanche qui vous réservera pour l'occasion un Accueil Vigneron...

L'équipe du Tamarillos vous souhaite une Délicieuse Année 2013, 

Pleine de Joie et de Sourires parmi les Fleurs !

Le restaurant Tamarillos vous souhaite de Joyeuses Fêtes de fin d'année et vous invite à venir découvrir ses menus de fêtes sur www.tamarillos.biz

Idées originales offrez à vos proches une cuisine fleurie et fuité !

(Vente à distance et à domicile) 

Philippe Chapon, fils de Michel et Solange, sa fille Camille à 16 printemps, nourrit depuis l'enfance une passion pour la pâtisserie et la cuisine. Ce malouin de 44 ans, dont les proches connaissent le caractère obstiné, a mis très tôt toute son énergie au service de cette passion.

Élève de l'école hôtelière de Dinard, pâtissier durant quatre ans chez Fauchon, puis responsable des desserts au restaurant Guy Savoy pendant 12 ans, ouvre à Montpellier son propre restaurant, Tamarillos, situé au coeur de la ville depuis 11 ans, où il vous propose une cuisine nature, douce et acidulée sur le thème des fruits et des fleurs. Référencé dans de nombreux guides gastronomiques.

Philippe Chapon

 Sachant extraire le potentiel aromatique des fruits avec élégance et équilibre, il axe ses recherches autour d'un subtil dosage des textures, températures, couleurs et saveurs.

Créateur d'une technique permettant de réaliser de fines lamelles de fruits croustillantes sous l'appellation de "dentelles de fruits", il a été couronné champion de France du Dessert en 1985 et en 1995, a obtenu la Médaille d'Argent de la ville de Paris en 1997, a participé TV Champion Tokyo 1997, à réalisé des évènements à New-York, Saint Saint-Saint-Pétersbourg, Tokyo.

Nommé chevalier de l'ordre du Mérite agricole en 1999, chevalier de l'ordre des Arts et des Lettres en 2000 et officier de l'ordre du Mérite agricole en 2006.

Auteur, aux Editions du Chêne, du Livre d'or de la Glace, saveurs glacées et de la cuisine des fruits, a aussi participé à un ouvrage grand pâtissier au Japon.

Extérieur du restaurant